お客さまにお届けしたい 3つのコト
1. こだわりのコーヒー
コーヒーの生豆は厳選したスペシャルティコーヒー豆を使用。 欠点豆をハンドピックで丁寧にひと粒ひと粒取り除き、より甘さや旨さが引き立つよう研究を重ね、火力と時間を工夫しながら焙煎しています。 ドリップする際も、その豆のキャラクターを引き出すよう、水流や水量、時間を意識し、丁寧に淹れています。
2. からだにやさしくておいしいもの
ガレットの生地は国産そば粉１００％のグルテンフリー。 地産地消を目指し、FoodやDrinkで使用しているその他の材料はスモークハムや豆苗、黒糖シロップやシークヮーサー、きび糖なども沖縄県産の質の良いものを厳選しています。 からだにやさしくておいしいものを。作り手がおいしい！と納得したものだけがJIJIのメニューに加わります。
3. 淹れたて。作りたて。
ハンドドリップも、エスプレッソ系のラテドリンクも、ガレットも、できるだけ注文を受けてからその場で作っていきます。 淹れたて、作りたてのおいしさを味わって欲しいという想いからです。 お客さまには少しお待たせしてしまいますが、いい香りが漂う時間をお楽しみください。